有没有听说过，痛风一旦发作时会痛得无法走路，无法穿鞋，像被针刺一样？到底，什么是痛风(gout)呢？痛风是一种代谢性疾病，造成尿酸过高，最后导致关节受损。
“有痛风(gout)的人都有尿酸过高的症状，有高尿酸(hyperuricemia)的人却不一定会惹上痛风！”
有人认为，尿酸（uric acid）是指尿液比较酸，真的是这样吗？错！尿酸和尿液酸不酸是两回事！普林（purine），是人体需要的蛋白质，主要帮助合成（synthesize）细胞，普林在人体内经过代谢后会产生一种代谢产物叫作尿酸。尿酸对人体是完全没有利用价值的，是一种毒素，需要被排出体外，不然就会导致尿酸盐结晶沉积在关节组织部分，增加患上痛风的风险！
什么情况下会让体内尿酸值越升越高呢？就是（1）当身体的新陈代谢出现故障导致普林代谢系乱和生产过多的尿酸，（2）当排泄系统出现问题导致过多的尿酸无法通过尿液，汗水和粪便被排出体外而累积在血管内，这两种情况皆会造成血液中的尿酸过高！一般上，男性超过7mg/dl;女性超过6mg/dl就有尿酸过高的问题。
痛风者面对最大的困扰就是脚，高达70%的首发症状表现在大脚趾的关节。因为脚上关节的血管是离心脏最远的末梢地方，血液循环较差，是最容易沉淀尿酸盐结晶的部位。痛风会引起红肿热痛，严重的话，甚至会导致脚畸形，肾结石和尿毒症。
一般上，痛风爱缠上40岁以上的中老年人，但已经逐渐年轻化。由于雌激素的原因，男性会比女性更容易惹上痛风，但更年期后的女性就得小心了！有家族病史的人，肥胖或过重的人也较一般人容易患上痛风。还有就是爱大鱼大肉一族，因为容易摄入过高的普林成分，加上若体质不佳（肾脏功能或体内代谢不好）皆会提高患上痛风的风险。
那么，要怎么预防和减轻痛风呢？最简单的就是控制自己的嘴巴！每一餐尽量维持7分饱，减少食用高普林含量的食物（内脏，肉类，豆类，海鲜类，啤酒），每日饮食宜碳水化合物（玉米，馒头，面条）为主，而且每天要大量饮用白开水，约2000cc，因为可以帮助碱化体制和排出尿酸。尽量避免喝酒，因为酒精含有很高的普林成分，若真的需要喝酒，就选择红酒，红酒的普林成分较低而且有降脂和抗氧化的功能。多做一些有氧运动，除了可以帮助控制体重，降低风险，也可以提升新陈代谢及排汗，让尿酸被排出体外。
此外，也鼓励服用金海参。一般上，有痛风问题的人是不鼓励摄取海产类的，但海参是绝对例外的！ 因为海参虽说是一种高蛋白质的食材，它的普林成份（purine）却是非常低的，甚至比米饭，面类还要低！ 金海参里面含有葡萄糖胺（glucosamine）、硫酸软骨素(chondroitin sulfate)及胶原蛋白(collagen)，可以减缓关节疼痛！痛风患者可以先从少量开始服用，然后慢慢地增加每日的服用份量，因为在健康调节过程中，金海参可能会导致受损的关节更加疼痛，减少份量可以避免突然产生过于激烈的短暂性好转反应。
～排出尿酸，解除痛风～
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